Scialatielli Giubileo con Colatura di Alici
- 500 gr di Scialatielli Giubileo
- 4 cucchiai di colatura di alici
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio tritato
- prezzemolo e peperoncino q.b (a piacere).
Preparate in una zuppiera da portata tutti gli ingredienti rigorosamente a crudo: l’olio di oliva, il prezzemolo e l’aglio tritati, la colatura di alici e il peperoncino a piacere.
Fate cuocere gli scialatielli al dente in acqua non salata, in quanto la colatura è già molto sapida.
Una volta scolati, aggiungeteli al sughetto con un cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
Saltateli a crudo e decorate con una spruzzatina di prezzemolo fresco.
A piacere, aggiungere noci secche tritate grossolanamente.
Per saperne di più sulla colatura di alici, vi invitiamo a consultare la sezione Curiosità.
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