Ravioli Amalfitani al Limone con Gamberi
- 800 gr Ravioli Amalfitani al Limone
- 500 gr di gamberi
- 1 spicchio d'aglio
- olio e.v.o.
- brandy q.b.
- buccia di un "Limone Costa d'Amalfi I.G.P." (per decorare)
In una padella far scaldare l'aglio in olio extra vergine di oliva. Aggiungere le code dei gamberi tagliate a pezzi, far rosolare e poi sfumare con un bicchierino di brandy.
Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua salata e calatevi i ravioli.
Quando salgono a galla, occorrono circa 2 minuti per ultimare la cottura.
Saltare i ravioli nel tegame con i gamberi (se serve aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta), aggiungere un pò di prezzemolo tritato e la buccia grattugiata di un "Limone Costa d'Amalfi I.G.P." .
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