Ingredienti pasta |
semola di grano duro di tipo speciale, uova. |
Dimensioni |
di forma cilindrica, con superficie esterna rigata. Diametro di circa 30 mm, lunghezza variabile da 4 a 5 cm. Taglio artigianale. |
Abbinamenti |
crema di zucca, basilico e scaglie di caciocavallo stagionato. |
descrizione:
I Paccheri Rigati sono una variante dei paccheri napoletani trafilati al bronzo a grana rigata.
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