| Ingredienti pasta |
Farina 00, acqua, uova. |
| Dimensioni |
di forma tondeggiante, diametro circa 2 cm. |
| Abbinamenti |
crema di funghi porcini. Ottimi anche con sughi a base di pesce. |
| Vino consigliato |
Castelli di San Lorenzo Rosso di un anno (Campania) a 15°C. |
descrizione:
Pasta tipica del Molise ma adottata in tutto il sud Italia, i "cavatelli" vedono la loro versione campana nei Cavati Ciilentani. Devono il loro nome al fatto che il tocchetto di pasta, grande quanto una nocciola, viene "cavato" con le dita nel palmo della mano.
|
